商业现象：有两类商品占据了主要市场，一种拥有高性价比，但价格实惠；一类价格与品质都处于中上，大众需要稍稍“踮起脚尖”才能买到的。今天，饺印就根据行业自身发展规律，一起来寻找2019年的餐饮风口。

成为风口的前提标准

1.顺应行业及消费趋势

消费结构的演变带动了我国产业结构的升级，正转型成消费社会。近几年餐饮行业一直在流行一个词：消费升级，通过消费来提升自己的生活品质。

而消费升级又分为三个层面：

1.产品品质：好吃好食材；

2.消费意识：崇尚健康的饮食和有文化、有调性的饮食体验；

3.体验环境：追求看得见的明档厨房、人性化服务。

2、模式易复制较稳定

餐饮的拓展首先得是易于复制的，菜品的原材料、烹饪技术以及制作工序能具备快速复制的基因。其次，一旦市场进去成长期，完整的供应解决方案，将会成为你占领风口的更大优势。

3、品类的接受认知程度高

任何一个餐饮风口品类在接受程度与认知程度都应是广泛而大众的。

首先要剔除高端消费品，这些品类显然不适合大众消费，要想成为风口品类，受众面广的同时，也不能忽略体量。

再者，只要产品过硬、好吃，符合大众口味，其他地区的消费者也会很快接受。